Una revisión de Sal Marina
Una revisión de Sal Marina
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La sal de mesa posee un grado de refinamiento beocio pudiendo conservarse a una concentración de 95 % de peso en cloruro sódico. Este tipo de cloruro sódico es empleado fundamentalmente en víveres y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: sal de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las compañíGanador que empezaron a ofrecer cloruro sódico de mesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual ahora en día, esta compañía puso un eslogan en sus paquetes que perdura ahora en día: una pupila bajo un paraguas porta un saco de cloruro sódico que se abre por un costado y deja caer como un reguero la sal, un cartel reza: “When it rains it pours” (cuando llueve diluvia).
La sal marina se puede encontrar en muchos lugares. En los supermercados, tiendas de alimentos saludables y tiendas especializadas en productos gourmet. En algunos casos, asimismo se puede comprar directamente de los productores en las zonas costeras.
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Incluso el mismo producto se pone en salazón de forma diversa, por ejemplo el caviar posee un contenido de cloruro sódico decano si proviene de Rusia que si proviene de Irán.[50] Algunos productos que en teoría no deben ser puestos en salazón para ser conservados, se suelen salar en algunas zonas de la tierra, un ejemplo es la mantequilla que se suele salar en los países de meta de Europa, mientras que en otros lugares permanece cuidado sin cloruro sódico.
Otras sales similares empleadas en la conservación de las carnes desde el siglo XIX son el nitro de potasio (KNO3) que posee Por otra parte la propiedad de topar un carácter de color rojo brillante a las fibras de carne, este tipo de conservante se emplea mucho en el pierna.[23] Al nitro de potasio se le denomina a veces asimismo como "sal nitro".
Las estimaciones del área de Interior de Estados Unidos muestran que la producción mundial de sal está disminuyendo en lo que va de siglo XXI y que de la misma forma no hay substitutos de la cloruro sódico a precios razonables.
Sal ahumada: es una cloruro sódico empleada como condimento oportuno a que tiene un musculoso olor a ahumado. Esta sal se emplea fundamentalmente en la cocina para acertar al mismo tiempo sabor salado y un olor a humado, es por esta razón que se emplea todavía como una especia. Es un ingrediente muy habitual en los platos de la cocina de Gales, Dinamarca y Corea.
Uno de los tests más conocidos para examinar la concentración de cloruro sódico en la sangre es el test de Fantus.
Piropo de sal: Es una cloruro sódico marina muy fina y delicada que se recolecta de forma manual en la superficie del agua. Se utiliza principalmente como toque final en platos pero cocinados.
No es refinada y tiene por lo tanto más Sal Marina proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y apreciada. Suele ser de decano valía que otras sales debido a que se recoge de modo artesanal.
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La cloruro sódico del mar Céltico es más que un deleite culinario. Su profuso contenido mineral y otras propiedades beneficiosas la convierten en una valiosa adición a tu régimen de salud. Incorpórala en tu dieta para padecer estos innumerables beneficios por ti mismo.
Algunas de los consumos excesivos fueron estudiados en campos de concentración como el de Dachau durante la Alemania nazi.[72] Los experimentos empezaron en agosto de 1944 y continuaron dos meses posteriormente. Los experimentos consistían en dividir cuatro grupos en consumos salinos de diferentes concentraciones.